Na čo sú nám mliečne baktérie
Začiatkom 20. storočia ruský vedec a nositeľ Nobelovej ceny Mečnikov vyslovil hypotézu, že dlhovekosť obyvateľov niektorých kaukazských, stredoázijských a balkánskych národov je dôsledkom konzumácie jogurtu a kyslomliečnych produktov a v nich obsiahnutých mliečnych baktérií. Dnes mliečnym baktériám hovoríme probiotiká. Podľa FAO/WHO sú to živé organizmy, ktoré pri pridaní do potravy a potravinových doplnkov v primeranom množstve, môžu mať zdraviu prospešný účinok pre hostiteľa.
Probiotické kultúry