Železo je v prírode najhojnejšie zastúpený minerál – u ľudí je to však paradoxne najčastejšie chýbajúca živina. Jeho nedostatok je výraznejší predovšetkým v krajinách, kde je strava málo pestrá, alebo je založená viac na obilninách a strukovinách. Preto niektoré
krajiny, napr. štáty Severnej Ameriky, uvažovali o obohatení potravín železom, s cieľom predísť jeho absencii v organizme a vzniku
anémie. Keďže sa tak nestalo z rôznych dôvodov (inaktivácia železa potravou, na druhej strane možné predávkovanie), odporúča
sa tak preventívne, ako aj pri jeho diagnostikovanom nedostatku, používať lieky alebo kvalitné výživové doplnky.
Železo, jeho význam a funkcia pôsobenia v organizme
Železo je minerál nevyhnutne potrebný pre každú bunku v našom tele. Väčšina železa je viazaná v hemoglobíne, bielkovine červených krviniek, kde sa zúčastňuje na prenose kyslíka v organizme. Je tiež potrebné v procese tvorby energie v tele a je nevyhnutné pre rast, rozvoj, správne fungovanie buniek, enzýmov, syntézu hormónov, či rast spojivových tkanív. V dôsledku deficitu železa môže vzniknúť anémia a jeho nízke zásoby môžu zapríčiniť únavu, slabosť, pokles energie, znížený výkon u športovcov, nechutenstvo, zhoršenie kognitívnych funkcií. Anémia z nedostatku železa, kedy červené krvinky nemôžu efektívne transportovať kyslík v tele, môže viesť aj ku komplikáciám, ako sú oslabenie imunity, zníženie odolnosti voči infekciám, zhoršená fyzická výkonnosť a nepriaznivé výsledky v priebehu tehotenstva. Chudokrvnosť sa vyskytuje často najmä u žien, kvôli nízkym zásobám železa spôsobených silnou menštruáciou, a tiež v tehotenstve, ako aj u detí v období rastu a osôb s obmedzeniami v jedálničku (ako napr. vegetariáni). Podľa správ Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) väčšina prípadov anémie na celom svete vznikla v dôsledku dlhodobého nedostatku železa.
Starší dospelí (nad 60 rokov) nie sú vystavení takým stratám železa a preto sa odporúča pred užívaním železa poradiť s lekárom.
Rôzne formy železa a ich vplyv na vstrebávanie
Železo do nášho organizmu vstupuje v potrave najčastejšie vo forme trojmocného železa Fe3+, ktoré sa v tele mení na účinnú dvojmocnú formu Fe2+. Redukciu Fe3+ na Fe2+ sprostredkúvajú antioxidanty, najčastejšie vitamín C.
Nové, moderné výživové doplnky obsahujú organické soli dvojmocného železa Fe2+, ako napríklad bisglycinát, glukonát a veľmi dobre vstrebateľný sacharát, ktoré najmenej zaťažujú žalúdok.
Bisglycinát železnatý – novinka pre maximálne vstrebávanie
Železo vo forme bisglycinátu železnatého prispieva k vyššej biologickej dostupnosti (teda rýchlosti absorpcie) železa v tele. Znižuje náchylnosť na stres, ktorý pôsobí na gastrointestinálny systém, pretože vtedy prechádza žalúdkom a tenkým črevom bez toho, aby sa rozložilo. Redukuje tak časté vedľajšie účinky, typické pre iné formy železa, ako sú napr. nevoľnosť, porucha trávenia a zápcha.
Zvýšenú znášanlivosť železa skúmali Patil a kol. (2013), kde po 3 mesiacoch perorálnej suplementácie, osoby užívajúce bisglycinát železnatý, hlásili menej vedľajších účinkov v porovnaní s tými, ktoré užívali fumarát železnatý.
V rámci odborných štúdií týkajúcich sa vstrebávania železa, Bovell-Benjamin a kol. (2000) preskúmali rýchlosť absorpcie železnatých solí (napr. síran železnatý) v porovnaní so železom v chelátovej väzbe (napr. bisglycinát železnatý, triglycinát železnatý). Zo štúdií vyplynulo, že celkovo bola absorpcia železa z bisglycinátu železnatého až 5-krát vyššia ako zo síranu železnatého.
Potvrdilo sa, že bisglycinát železnatý je účinný a bezpečný zdroj železa aj pre ľudí, u ktorých prevažuje príjem obilninovej potravy bohatej na fytáty.
Jedinečným zdrojom železa vo forme bisglycinátu železnatého sú niektoré moderné výživové doplnky dostupné v lekárňach. Boli pripravené práve s cieľom celoplošne podporiť prevenciu anémie z nedostatku železa, ako aj tvorbu červených krviniek a ich správnej funkcie bez zaťaženia tráviaceho traktu. Ich účinnosť potvrdili viaceré klinické štúdie.
Tieto prípravky, niekedy obohatené aj o vitamíny B2, B12, kyselinu listovú a vitamín C, prispievajú k vyššej využiteľnosti železa a jeho optimálnemu účinku, zvlášť u tehotných žien a ľudí s diagnostikovaným nedostatkom železa.
Vitamín B12 aktivuje enzým metionínsyntáza, ktorý má mnoho dôležitých funkcií v organizme a spolu s kyselinou listovou podporujú tvorbu nových červených krviniek.
Preukázalo sa, že vitamín C zvyšuje vstrebávanie železa, zatiaľ čo vitamín B2 pomáha pri jeho metabolizme, ako aj pri udržiavaní zdravých červených krviniek. Celkovo má takéto vysoko vstrebateľné železo za cieľ maximalizovať vstrebávanie železa na jednej strane a minimalizovať záťaž na gastrointestinálny systém na strane druhej.
Ďalšie formy železa s optimálnym postupným vstrebávaním
Klinické skúšky potvrdili rovnako dobrú vstrebateľnosť železa v tabletách s riadeným postupným uvoľňovaním vo forme glukonátu železnatého. Súčasne poukázali na zníženie nepriaznivých účinkov pri zažívaní. Výborné výsledky s minimálnym nevítaným vplyvom na tráviaci trakt boli zaznamenané pri preventívnom užívaní v dávke 1 tableta obdeň, alebo pri diagnostikovanom nedostatku železa v dávke 1 tableta denne – najlepšie je užiť ich s jedlom a zapiť kyslým nápojom, napr. džúsom alebo citrónovou vodou. Postupné uvoľňovanie účinných látok vo forme mikrokapsúl umožňuje priebežné vstrebávanie železa do organizmu počas 8 hodín, čo znásobuje jeho účinnosť.
Železo v tekutej forme (v mimoriadne chutnej forme glukonátu železnatého), je určené pre väčšie deti, kedy sa detský organizmus rýchlo vyvíja a zásoby železa v potrave nepostačujú pre jeho zdravý rast, ako i pre dospelých pri jeho nedostatočnom príjme v strave. Prináša vynikajúci efekt aj pri preventívnom užívaní jednej až dvoch čajových lyžičiek 1-krát denne. Pri deficite železa u menších detí, je možné upraviť dávkovanie podľa váhy dieťaťa, resp. lekár odporučí dávkovanie podľa potreby.
Riziko tráviacich ťažkostí pri užívaní železa redukuje tiež doplnok výživy pripravený v jedinečnej forme sacharátu železa v kombinácii s vitamínom B12 v cmúľacích tabletách s príchuťou tropického manga a limetky. Vysokovstrebateľné železo v tejto forme je odbornou verejnosťou považované za svetový unikát - práve pre jeho obľubu a ochotu užívať ho aj vtedy, keď hlavne ženy, iné druhy železa odmietajú.
Spomínané formy železa nemajú železitú pachuť a neinaktivujú sa stravou. Neobsahujú lepok, ani umelé farbivá a arómy. Môžu pomôcť preklenúť problém užívania železa pri jeho deficite, zvlášť u žien, ktoré ho často prestanú užívať pre jeho nežiadúce účinky a nepríjemnú chuť.
Pri chronickom nedostatku železa potvrdenom krvnými testami, predovšetkým u chudokrvných žien so silnou menštruáciou, alebo u ľudí so zvýšenou telesnou aktivitou, lekári odporúčajú užívať železo vo forme registrovaných liekov. Doplnenie železa potravou nepostačuje často ani u tehotných žien, či ľudí ťažko fyzicky pracujúcich alebo aktívnych športovcov, kedy je vhodné po porade s lekárom či lekárnikom dopĺňať si ho aj formou kvalitných výživových doplnkov. V lekárni sa často stretávame s opakovanými prípadmi, keď pri terapii anémie pacienti prestanú užívať lieky pre žalúdočné ťažkosti alebo tvrdú stolicu či zápchu. A práve vtedy môže lekárnik odporúčať ľahšie stráviteľnú formu železa, napr. v organickej forme bisglycinátu, alebo vo vhodnej galenickej forme, napr. v tabletách s postupným uvoľňovaním či cmúľacích tabletách. V lekárni sú dostupné tiež tekuté formy železa, ktoré sa využívajú zvlášť u detí v období rýchleho rastu, či dievčat pri prvej menštruácii. Výhodné sú aj kombinované prípravky s vitamínom C, ktorý podporuje vstrebávanie, prípadne spolu s komplexom vitamínov B.
Kvalitné výživové doplnky Jamieson sú dostupné výhradne v lekárňach. Viac informácií na www.jamieson.sk.